Zucchini-Schinkenröllchen als Fingerfood zum Mitbringen für heute Abend:

für ca. 24 Stück

4 Zucchini
12 Scheiben Serranoschinken (oder anderen luftgetrockneten)
Parmesan (gehobelt oder gerieben)

4 EL Olivenöl
4 EL Balsamico
2 TL gehackten frischen Oregano
2 Knoblauchzehen gepresst
Salz und Pfeffer

Zucchini der Länge nach in ca 3 - 4 mm dicke Scheiben schneiden und ca 2 - 3 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Abkühlen lassen
Aus Balsamico, Olivenöl, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und die Scheiben damit bestreichen, je eine halbe Scheibe Schinken oben drauf legen, mit Parmesan bestreuen, einrollen, Zahnstocher durch und fertig.

Schmeckt megalecker und geht ruckzuck, ohne was anzubraten, und man wird so die Massen an Zucchini aus dem Garten los...

LG Brigitte

Klingt gut!

Habe ich mir gespeichert. Wird die Tage ausprobiert

Ich probiere das auch aus. Klingt wie eine gute Alternative zu meinem Zucchiniröllchenrezept, wo man die am Ende braten muss.

Heute im Hause Schelmoso: Gazpacho mit Melone, Feta und Minze, dazu Walnuss-Ciabatta

Das klingt interessant Schelmine, würd ich gerne probieren

kannst du das kurz aufschreiben hier, bitte?

Gerne für dich und auch für mich, da ich irgendein Rezept aus dem www gekramt und nach Gutdünken verändert habe. Uns hat es total gut geschmeckt. Heute haben wir den Rest in einer Thermoskanne mitgenommen und unterwegs aus Bechern genossen (also ohne Schnickschnack), das war genial!

Zutaten:

1 Dose geschälte Tomaten
ca. 2,5 kg Wassermelone (davon ca. 2/3 fürs Gazpacho, 1/3 würfeln für "dazu")
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 rote Chilischote
ca. 2 EL Olivenöl
ca. 3 EL Balsamico-Essig
3 Scheiben Weißbrot ohne Rinde
Salz, Pfeffer

kleinschneiden, was man kleinschneiden kann/muss und pürieren.

Kalt stellen.

Schön vorbereiten in Schälchen, so dass jeder nach Gutdünken in die Suppe nehmen kann:

Feta
Melonenstückchen
gehobelte Mandeln
Minzblättchen

Bei uns gab es Walnussciabatta dazu, umwerfend schmeckt allerdings Pizzabrot dazu, aber das gab es nicht und ich war zu faul, welches zu machen.

Lieben Dank Schelmine

das liest sich lecker.
Die Kombination Melone und Feta kenne ich für Salat und weiß daher, dass das sehr gut zusammen geht.

Wird in jedem Fall ausprobiert

Ohje soap, ich hoffe, du hast die Suppe noch nicht ausprobiert und dich über die dünne Plörre geärgert. Ich hat etwas vergessen Fällt mir gerade so ein, weil ich sie selbst gerade noch einmal mache: bitte 3 Scheiben Weißbrot ohne Rinde mit pürieren, damit sie sämiger wird.

Schelmine schrieb:

Ohje soap, ich hoffe, du hast die Suppe noch nicht ausprobiert und dich über die dünne Plörre geärgert. Ich hat etwas vergessen Fällt mir gerade so ein, weil ich sie selbst gerade noch einmal mache: bitte 3 Scheiben Weißbrot ohne Rinde mit pürieren, damit sie sämiger wird.

Die dann aber vorher toasten, damit die Suppe "gekocht" ist?

Nee, happich noch nicht ausprobiert, desahlb kommt der Hinweis rechtzeitig. Danke und guten Appeti

Nein, isch schwör'! Dieses Mal isses wirklich ganz ohne kochen

Da bin ich mal gespannt, die Gazpacho steht im Kühlschrank zum Kühlen.

Einen Hinweis hab ich noch:
nie, nie, NIE!!! den Pürrierstab schräg in den Pott halten

Sehr lecker!!!

die Melonen-Gazpacho wird es sicher noch ein paar ,
mal geben


achja, ich hab die Rinde vom Brot mitpürriert, dafür dann aber das Ciabatta vergessen
drum hab ich sicher jetzt schon wieder Hunger

Freut mich, dass es dir geschmeckt hat, man hat ja schon so ein bisschen Lampenfieber.....
Was das Pürieren angeht: ich stelle immer einen relativ hohen Topf in die Spüle und baue mittels Schneidebretter noch Barrikaden rundherum - ach ja, und vorzugsweise ziehe ich etwas melonenfarbenes an.

Am Wochenende werde ich mich daran versuchen:



wir haben eine Gewürzmischung dafür mitgebracht...
bin gespannt, im Urlaub hat es herrlich geschmeckt.
Auch als vegetarische Variante lecker, da war dann Kürbis dabei, Kartoffeln und Linsen.

Das sieht sehr lecker und nach meinem Geschmack aus. Wenn es sich als empfehlenswert herausstellt, wäre ich dankbar, den Gewürznamen zu erfahren und auch die vegetarische Variante würde mich sehr interessieren.

ich schließe mich Fellow vollinhaltlich an

Ich vermelde: Das Chicken Biryani war sehr lecker.
Die Gewürzmischung heißt Briani /Biryani Gewürz, aber laut Inhaltsangabe auf meinem Beutel ist nur Sternanis, Zimt und Kardamom enthalten, bei anderen Gewürzmischungen mit diesem Namen bei Amazon ist viel mehr drin...

Die Röstzwiebeln habe ich allerdings fertig gekauft. Die Kartoffeln habe ich 8 min in der Heissluftfriteuse anfrittiert, mit ein bisschen Öl.
Das Huhn ca. 3h in Joghurt mit den Gewürten mariniert, dann das Huhn mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen angebraten, Kartoffeln drauf, halbgarer Reis drauf, Röstzwiebrln, Minze, Koriander drüber, Deckel drauf, 30 min bei eher geringer Hitze fertiggaren lassen.

Für die vegetarische Variante z. B. :


Auf Mauritius habe ich es mit Kürbis gegessen, das war dieser gelbe Mini Kürbis, der aussieht wie ein UFO...

wird ausprobiert sobald ich wieder Kohlehydrate esse abends

Grade erfunden und für sehr lecker nefunden:

Rote Beete Suppe mit Kokosmilch

Ergibt 3 Portionen á ca. 250g (oder eben 2 größere)

500g vakuumierte Rote Beeten gewürfelt in
500ml Gemüsebrühe, gewürzt mit etwas
Zwiebelgranulat und
mildem Currypulver
rund 10 Minuten kochen.

Pürieren und
100ml Kokosmilch hinzugeben.

Abschmecken mit
Salz
Pfeffer
Curry
Muskatnuss
gemahlenem Ingwer.

That’s it.